"El Proyecto del Castillo de Santiago se distingue por ser la única iniciativa privada de Rehabilitación de esta envergadura que se está llevando a cabo actualmente en Andalucía. El objetivo ha sido desde el primer momento llevar a término lo que dicta la Ley de Patrimonio Andaluza: poner en uso un edificio que llevaba varias décadas abandonado y en franco deterioro; hacerlo con las mejores y más escrupulosas técnicas de restauración; y poner el castillo, al hacerlo visitable, a disposición de los vecinos de Sanlúcar de Barrameda, así como de todos aquellos que quieran venir a visitarnos y a disfrutar de esta señera fortaleza gaditana, hoy recuperada para el público"

Álvaro Taboada de Zúñiga y Romero, Presidente de Officia

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